——  記莊明輝、莊楚輝伉儷肉脯制作技藝、竹編技藝的傳承之路

凌 秀

       2019年潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)莊隴村莊明輝、莊楚輝伉儷分別榮獲第五批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮式肉脯制作技藝”和“潮安竹編技藝?竹笠”代表性傳承人資格。2020 年這對(duì)賢佳偶憑家傳手藝又榮獲“潮州市工藝美術(shù)精品展”金獎(jiǎng)。這對(duì)平凡的夫妻，幾十年來卻做出不平凡的成就，令人贊嘆！

一 、庵埠、東鳳結(jié)義親

       莊明輝父親莊應(yīng)嘉出生于庵埠鎮(zhèn)莊隴村，從小家里以農(nóng)業(yè)和打石為生。1945年，國民黨胡璉在潮汕抓壯丁的時(shí)候，把正在送貨的父親抓到部隊(duì)。在部隊(duì)里，他鄉(xiāng)遇故知，和東鳳鎮(zhèn)德修村陳欽松相逢，兩人對(duì)強(qiáng)抓為壯丁十分不滿。相同處境，相近年齡，一樣思鄉(xiāng)情，心與心迅速拉近了距離。敘談中，應(yīng)嘉獲悉欽松父母以捕魚、販魚為生，家里只有姐弟各一個(gè)。大家庭成長的應(yīng)嘉聽后頓生與欽松結(jié)為異姓兄弟的念頭。患難相交，意氣投緣，應(yīng)嘉一提議，欽松那有拒絕之理。逢此戰(zhàn)亂，背井離鄉(xiāng)、義結(jié)金蘭。倆人彼此承諾互相照顧情同手足一生到老。后來，兄弟倆商量趁當(dāng)時(shí)國民黨部隊(duì)管理混亂，逃出來改頭換面，投靠共產(chǎn)黨的軍隊(duì)。解放后，兄弟雙雙退伍回村。

       榮歸故里后，倆人各自重操舊業(yè)。東鳳距離庵埠約十多公里，你來我往，感情依舊濃厚。莊應(yīng)嘉在庵埠收入逐漸顯山露水，生活衣食無憂，又有兒女一群繚繞膝下，可謂“春風(fēng)得意”。欽松還是隨父打魚，捕獲所得的到東鳳市場販買。賣剩的海產(chǎn)品有時(shí)也到周邊鎮(zhèn)沿街兜買。光陰似箭，轉(zhuǎn)眼到了不惑之年，他婚事尚未著落，還是孑然一身，不免心灰意冷。應(yīng)嘉看在眼里，急在心頭。其時(shí)，妻子娘家胞姐還待字閨中，他與妻子商量，有意介紹妻姐與戰(zhàn)友認(rèn)識(shí)，趁機(jī)撮合倆人婚事。天隨人愿，戰(zhàn)友和妻姐相戀成婚。結(jié)拜兄弟又添姻親，成為四鄉(xiāng)六里的美傳。歲月如梭，一晃又幾年，戰(zhàn)友和妻姐恩愛情深卻還沒添一兒半女，愁云又再次籠罩在戰(zhàn)友額頭。這邊應(yīng)嘉己有兒女五個(gè)，老婆再懷身孕，他暗下決心，縱然磨破嘴皮也要說服妻子，過繼一個(gè)兒子給東鳳。經(jīng)過軟磨硬施，終于協(xié)商這一胎生下來是男孩，就將三歲的明輝過繼給欽松家。家人心里雖然有些不舍，但考慮到懷中不知是男是女，不便一意否定。十月懷胎瓜熟蒂落，果真家門又“添丁”。為了信守諾言，兩家再一次親上加親，結(jié)拜兄弟的情義又再度被傳為佳話。

二 、漁家子綴學(xué)謀生

       隨著明輝落戶在東鳳德修村，養(yǎng)父更加起早摸黑捕魚，捕得多且賣相好的，運(yùn)到汕頭販賣；零星小雜魚自家充饑度日。經(jīng)常幾天都吃同種魚，同種吃法，不免生厭。明輝小小年紀(jì)就學(xué)會(huì)從魚上做文章。他把同類的魚在鍋里變出幾種口味，做出不同花樣；甚至把鮮魚腌制后日曬風(fēng)干，制成魚干，留待雨天沒能打魚，集市魚類稀缺，再售賣，這樣反倒賣出好價(jià)錢。當(dāng)左鄰右里都夸明輝聰明有生意頭腦的時(shí)候，風(fēng)云起，災(zāi)禍臨！長期勞累的養(yǎng)父因病在1969年5月撒手離世。那時(shí)莊明輝才十五歲，正讀初二年級(jí)。到了春節(jié)來臨時(shí)，不得不擔(dān)起了養(yǎng)家糊口的擔(dān)子。養(yǎng)母深知打漁謀生的辛勞，不讓他再走此路。他只能頂著星光跟著鄰居大嬸到韓江對(duì)面的澄海收購蓮藕，挑到彩塘鎮(zhèn)市場販賣，下午再往赴金石鎮(zhèn)下午市場販賣，有時(shí)也到庵埠鎮(zhèn)馬隴集市吆喝。若再有余剩的，無論剩多剩少也要趕到金石鎮(zhèn)下午市削價(jià)處理，值到賣完為止。偶然與人作伴騎自行車到潮州古城開元菜市場販賣。每天，夕陽的余暉照在韓江，“蓮藕弟”才挑著空竹筐回到德修村。1973年，德修村第二生產(chǎn)隊(duì)換屆，38戶的生產(chǎn)隊(duì)有32戶把目光瞄準(zhǔn)到吃苦耐勞的莊明輝身上，19歲的他被任命為出納員、記工員，21歲參加村農(nóng)科組的工作。

       莊明輝一手嫻熟的算盤像行云流水打得叮咚響，就是對(duì)工作再挑剔的老隊(duì)長都豎起大拇指稱贊。每一次得到肯定，他就不由自主的回憶起十年前叔父陳勤實(shí)送給他的紅色小算盤。那時(shí)明輝才讀一年級(jí)，恰逢東鳳鎮(zhèn)供銷社到德修村舉辦夜間商品 交流活動(dòng)，叔父拉著他的小手穿梭于人群中，琳瑯滿目商品讓人目不暇接，但明輝的目光只盯在那個(gè)小算盤上，十指小心翼翼、反復(fù)撥弄算盤的小珠子。叔父看到他愛不釋手的樣子，亳不猶豫掏出錢，買下小算盤送給他，見侄兒把小算盤緊緊地抱在胸前，愛不釋手的樣子。身為東鳳鎮(zhèn)鎮(zhèn)委書記的叔父叮囑他要多練習(xí)算盤的打法，并鼓勵(lì)他說，“小算盤也能為社會(huì)做大貢獻(xiàn)”。當(dāng)年或許不知道“貢獻(xiàn)”的意義，但他視若珍寶的小算盤，卻讓他在精打細(xì)算的經(jīng)商之路上步步為營，打出潮安人響亮的好名聲。

       由于明輝從小在外就常在河里、水利溝捕魚，在家就當(dāng)養(yǎng)母織網(wǎng)的小幫手，飛針走線經(jīng)驗(yàn)豐富，大隊(duì)漁網(wǎng)作坊硬拉莊明輝兼當(dāng)技術(shù)員，還經(jīng)常讓他送漁網(wǎng)到意溪網(wǎng)廠。在廠里，他還負(fù)責(zé)督工和成品送檢。時(shí)值漁網(wǎng)成為出口暢銷產(chǎn)品，東鳳鎮(zhèn)漁網(wǎng)廠大量招工，明輝又再一次被推薦為技術(shù)員到鎮(zhèn)辦企業(yè)工作。

       那時(shí) ，他每月工資24.5元，守夜30天再補(bǔ)貼10元。這一份固定收入，在同齡人中算是收入不菲，足于養(yǎng)家糊口，足于聊慰養(yǎng)母之心。

       一到漁網(wǎng)廠，莊明輝又有了用武于之地，家傳織網(wǎng)技能讓明輝成了廠里小明星，整天傳、幫、帶，大受領(lǐng)導(dǎo)贊賞。1979年，市外經(jīng)貿(mào)局在浮洋影劇院舉辦為期十天的技能培訓(xùn)，他還被聘為授課老師。明輝上臺(tái)講理論，臺(tái)下傳經(jīng)驗(yàn)，還現(xiàn)場制作漁網(wǎng)工具，課堂生動(dòng)有趣，聲情并茂，學(xué)員們聽得精神倍增，大受裨益，培訓(xùn)取得明顯的效果。意想不到是，幾十年后這“童子功”使其2020年作品網(wǎng)織《網(wǎng)織工藝品》榮獲廣東省工藝美術(shù)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“廣東（潮州）工藝美術(shù)精品展”優(yōu)秀獎(jiǎng)，市協(xié)金獎(jiǎng)。盡管星光不負(fù)趕路人，身處庵埠莊隴村的生身父母，始終放不下對(duì)他的牽掛。

       20世紀(jì)70年代末，庵埠鎮(zhèn)寨內(nèi)是遠(yuǎn)近聞名的集市。明輝親生父親生意日益興旺，時(shí)常惦記他與養(yǎng)母的生活。他與明輝的叔父商量，有意讓明輝母子返回庵埠鎮(zhèn)發(fā)展。叔父剛好工作調(diào)動(dòng)全家要搬遷到潮州市區(qū)，所以打心眼里支持他們母子遷回生身之地，得到家族內(nèi)外的照顧。叔父不愧是擔(dān)當(dāng)一鎮(zhèn)書記，他把利弊得失一一與侄兒撂明，最后把決定權(quán)交到明輝手里。明輝年紀(jì)雖小，頗有打算，因自幼見慣庵埠馬隴集市熱鬧、繁華，他盤算要做小生意還是回庵埠鎮(zhèn)更能拓展。養(yǎng)母也是姨母，一向知道孩子懂事、孝順，對(duì)他視如己出，疼愛有加。于是母子一合計(jì)，把陳家祖宗香爐、養(yǎng)父牌位請到庵埠鎮(zhèn)莊隴村落戶。“四期八節(jié)”祖先忌日，都帶領(lǐng)全家祭祀。

       1981年，莊明輝先在莊隴村竹器廠門市部負(fù)責(zé)采購工作，整天奔跑于金石、浮洋、東鳳、彩塘等地采購農(nóng)耕雜貨，也捎出竹器廠油毯、竹笠、竹工藝品。所到之處生意紅火成績喜人，村里村外聲名大噪。

       莊隴食品調(diào)味廠廠長莊子英一向喜歡勤勞苦干的年輕人。惜才愛才的他，早已相中莊明輝這匹千里馬。他多次上門說服莊明輝加入他的團(tuán)隊(duì)（鄉(xiāng)辦集體企業(yè)），第一次作為經(jīng)銷員出差，收獲頗豐。第二次 ，就被委任為經(jīng)銷組長。出乎意料，這個(gè)職務(wù)給了他走南闖北大展拳腳的機(jī)會(huì)。時(shí)至今天，莊明輝還特別感恩這位伯樂，明輝常說假如沒有他這位相馬能手，他這匹馬一定還在田里犁耙。良好的收藏習(xí)慣讓他把當(dāng)年背著?李在站臺(tái)、火車，坐長途汽車等的票據(jù)一張張悉數(shù)保留，還把東一家西一家訂的合同一份份存檔收藏，如今也成為了他這匹千里馬沐風(fēng)櫛雨的有力佐證。正是有他這匹奔騰不息的馬，才把莊隴食品的招牌插到北京王府井、東單、西單、前門、亞運(yùn)會(huì)主會(huì)場食品專賣店、超市、機(jī)場、火車站、友誼商店、華僑大廈、義利食品廠等主要商業(yè)中心，把庵埠的好名聲帶到首都。

三、 潮安人情系北京

       1984年4月3日，身揣300元 ，攥著全國火車時(shí)刻表，帶著地圖、潮汕字典，提著沉甸甸的樣品袋的莊明輝開啟了北京之行。他先到廣州火車站轉(zhuǎn)車到北京，再從北京轉(zhuǎn)河北省遷西縣潘家口部隊(duì)找軍需科的同學(xué)，由同學(xué)找朋友牽線搭橋成功地訂了第一張貨值600元的小食品合同。

       “良好開端是成功一半”這句話不假，第一張合同順利簽訂給了他沖鋒陷陣的信心，他又馬不停蹄奔向唐山、濟(jì)南、德州、宿遷、上海等地，27天行程，花費(fèi)270元旅差，簽訂了9千元合同。5月中旬，莊子英廠長規(guī)劃線路，準(zhǔn)備讓明輝整裝待發(fā)。不過，明輝己約好朋友同到陸豐市碣石鎮(zhèn)玄武山游玩。于是，不愿食言的他推遲出差日期，正是因?yàn)檫@一程，開創(chuàng)了生意上雙贏模式。當(dāng)時(shí)，他在碣石鎮(zhèn)集市溜達(dá)的時(shí)候，看到市場各類曬干魚干，特意選了馬面魚干，當(dāng)時(shí)每斤售價(jià)伍角，便想到了“南魚北調(diào)” 的營銷策略。他先買了幾斤馬面魚干當(dāng)作樣品帶到北京各大市場推銷。樣品一放，立即受到青睞，得到市場認(rèn)可，簽下合同，以每斤1.5元價(jià)格訂了2噸多的馬面魚干，賺得了近30%利潤。拿到定金后，他方向一轉(zhuǎn)， 趕回碣石市場收購。僅這一差價(jià)，就相當(dāng)全廠一年的效益。在此之后，陸續(xù)增加了紫菜、干蝦等訂單。下半年，莊明輝以經(jīng)銷組長身份，收徒北上，手把手教手教新人如何經(jīng)銷，如何填寫合同書。為了增強(qiáng)新經(jīng)銷人員入這一行的信心，他還把客戶讓給新手操作。這些年來，他帶出來的徒子徒孫難以細(xì)數(shù)，大多數(shù)現(xiàn)在都成了商界強(qiáng)者。青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，這常讓他臉上洋溢著自豪和驕傲。

       1983 年下半年，莊明輝喜添女兒莊云。兩年后，又添兒子莊美，構(gòu)建了一個(gè)“好”字，真的應(yīng)了潮汕人所說的添丁又添財(cái)。之后，委托莊明輝訂貨的廠家如過江鯽魚，食品調(diào)味廠僅收中 間差價(jià)就賺得缽滿盆滿。1985年，他舊房換新樓，一家門庭煥彩，家庭事業(yè)雙豐收，到處人人夸贊。莊隴村二委為了表彰他對(duì)村的貢獻(xiàn)，在他大廈落成時(shí)，特贈(zèng)送“勤勞致富”大幅鏡面以 資激勵(lì)。物輕情義重！這面鏡子歷經(jīng)歲月、見證滄桑，也映射了他奮發(fā)圖強(qiáng)的身影，成了他家的傳家寶。

       1987年，莊明輝所在食品調(diào)味廠，因?yàn)橹鹉陦汛蠖旨遥?庵埠鎮(zhèn)幾家知名企業(yè)都爭著要他這個(gè)經(jīng)銷人才。他在老廠長鼓勵(lì)下，決定自己出來創(chuàng)業(yè)。為了不與老東家搶飯碗，他決定另辟經(jīng)營渠道，自創(chuàng)涼果產(chǎn)品打入市場。由此，誕生了“庵埠莊隴柿園涼果廠”。走街串巷的“蓮藕弟”成了一廠之長 。1988年11月11日，他與北京市順義縣尹家府供銷社騰飛批發(fā)部簽訂了14多萬元的商品。36年前這張“雙十一”簽訂的合同，雖然年月久遠(yuǎn)，但仍字跡清晰，保存完整。無論對(duì)于潮安、庵埠食品還是莊明輝本人，都是一段真實(shí)歷史寫照，意義重大。這反映出早年潮安人杰出的經(jīng)商才能，預(yù)示庵埠食品未來在全國各大市場的輝煌，在拉開庵埠莊隴柿園涼果廠華麗的帷幕之時(shí)，便為今后潮安食品行業(yè)的美景打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。后來“庵埠莊隴柿園涼果廠” 又改名為“庵埠莊隴柿園食品廠”。

       莊明輝有如此耀眼成績，與他的賢內(nèi)助息息相關(guān)。他幸福生活的開啟在于迎娶同鄉(xiāng)竹器廠女師傅莊楚輝。妻子莊楚輝腿腳不利索，這讓莊明輝更對(duì)她疼愛有加，既是巧合也是緣分，兩輝相映，家庭、事業(yè)熠熠生輝。

四、 “甲天下”薪火相傳

       庵埠鎮(zhèn)莊隴是歷史有名的竹笠村，村里婦女大多數(shù)以編竹笠補(bǔ)貼家庭經(jīng)濟(jì)收入。莊楚輝出身篾匠世家，年幼時(shí)，一次感冒發(fā)熱，導(dǎo)致一條腿稍微彎曲，跑跳急走受限。不能跟同齡伙伴滿村瘋跑的她，并不會(huì)有所失落，在閨蜜們享受玩耍的年紀(jì)， 她卻跟祖母巧姑，母親林秀玉潛心學(xué)藝。不久之后，把家傳“甲笠”等竹編技術(shù)學(xué)到手，編出來的“甲天下”竹笠作品別具一格，特別精致，后來還榮獲省工藝協(xié)會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、市級(jí)金獎(jiǎng)。

       “甲天下”竹笠是所有竹器編制品中難度大，工序復(fù)雜的高端工藝， 需要采用18道工序，高山正宗大綠竹劈成328根精細(xì)竹篾編制而成。其細(xì)密程度比一般竹笠制品難度高出許多，可以說，能獨(dú)立完成"甲天下”竹簽制作之人，意味著能夠從潮汕竹編行業(yè)中考核過關(guān)、修完學(xué)業(yè)。功夫不負(fù)有心人，在同齡好友還不知從何謀生的時(shí)候，莊楚輝這位美少女已經(jīng)被委任為莊隴村竹器廠師傅。她主要負(fù)責(zé)對(duì)廠里新員工進(jìn)行培訓(xùn)和產(chǎn)品驗(yàn)收。那時(shí)，她這顆廠里新星特別耀眼。每一季都被廠里評(píng)為“生產(chǎn)標(biāo)兵”“勞動(dòng)技術(shù)能手”“模范互助組組長”等不同稱號(hào)。她不僅無私傳授技藝，而且品性善良，樂于助人，成了女工們知心小姐姐。家里家外，左鄰右舍，好評(píng)如潮 。因?yàn)樵谶@個(gè)如花年紀(jì)就能當(dāng)師傅的已是稀缺人才，能把潮汕媳婦持家本領(lǐng)學(xué)到手更是鳳毛麟角。別家新媳婦望而生畏的“四期八節(jié)” 的潮汕民俗節(jié)目，她得心應(yīng)手，樣樣出彩。比如，冬至要做湯圓、紅殼桃，除夕要做鼠殼桃、落湯錢，遇上鄉(xiāng)村節(jié)日時(shí)，鯉魚要炊、獅頭鵝要鹵，母雞要清蒸，菜鴨要燉湯，不說上得廳堂，僅入得廚房就已經(jīng)難倒許多潮汕姿娘仔，但在莊夫人眼里這些都是雞毛蒜皮的小事。敬老愛幼、和睦鄰里、樂于助人的他，把家庭營造得溫馨極致。如此安居樂業(yè)的家庭，如此相敬如賓的夫妻，如此父慈子孝的父子，使家庭多次被評(píng)為“四星級(jí)文明戶”。2021年，她家被潮安區(qū)精神文明建設(shè)委員會(huì)評(píng)為“五星級(jí)文明戶”。莊楚輝鎮(zhèn)守家庭和企業(yè)的后勤保障部部長的職務(wù)，讓莊老板一生“眼里有星辰，心中有商海”。

五、得佳偶事半功倍

       日本著名企業(yè)家稻盛和夫說過，人生三大幸事是遇良師、得良友、擁良伴。莊明輝能成為別人眼里的風(fēng)景，就是在素色年華里與年輕的竹笠?guī)煾狄恢Z相許，從此紅塵無憂。莊楚輝成了莊隴柿園食品廠的掌門夫人。她放下篾絲，捋起袖子，從早忙到晚。既要持家、侍奉老人，又要掌管廠里員工和家人三餐。廠里每生產(chǎn)一類食品，她就著手學(xué)習(xí)每一道工序，勤雜工、學(xué)徒工、優(yōu)秀員工，幾十年練就了一身技能，成了食品界行家。

       1999年，“庵埠莊隴柿園食品廠”改名為“潮州市潮安區(qū)莊園春食品有限公司”，專營肉類魚類制品。莊明輝任企業(yè)董事長。她這位董事長夫人忙于操持兒女婚事。2009年，她完成了身份晉級(jí)，并且以二年為一個(gè)階梯，分別晉升為外婆、婆母、奶奶。不管履新哪一個(gè)級(jí)別，都有她忙碌的身影。就是偶爾休息一下，她也不是坐在沙發(fā)玩手機(jī)，而是坐在小凳上，拿起竹篾編起來。莊明輝害怕累壞了他的“后勤部長”，老是勸她出門走走散散心，看一看電視，欣賞潮曲。她總是反駁：“工夫手藝需要經(jīng)常練習(xí)，拳不離手曲不離口就是這個(gè)道理”，確實(shí)，傳統(tǒng)的民間藝人沒有半輩子的堅(jiān)持是不可能有所成就的。

       2013年10月，《潮州日報(bào)》采訪并發(fā)表了《村中擅長制作“甲笠”如今只有她一人》作品。11月，汕頭今日視線電視臺(tái)專訪她竹編制作的技藝情況。2019年，潮安區(qū)委宣傳部和潮安電視臺(tái)主辦制作的《潮安村里的故事》專題電視欄目里面也報(bào)道了她這位編“甲笠”能手。從此，她又多了一個(gè)講解師身份。

       無論寒暑假期、無論周六日，只要哪一個(gè)學(xué)校想開工藝實(shí)踐課，都把學(xué)生帶到她的工作室，免費(fèi)上課，手把手才教學(xué)生操作；免費(fèi)接待，讓孩子們盡興學(xué)習(xí)，收獲作品成果盡歡而回。廣東省外語外貿(mào)大學(xué)學(xué)生到她工作室開展暑假研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，都爭著和她合影，并把她家非遺作品竹笠和豬肉脯帶回學(xué)校推廣。在莊楚輝的言傳身教和悉心傳授下，她媳婦陳桂娜也熟練掌握制作潮州竹笠技藝。同時(shí)，莊楚輝依托其成立的“莊楚輝竹編竹笠工作室” 正在為更多竹笠愛好者提供傳統(tǒng)技藝展示和學(xué)習(xí)平臺(tái)。這種忙忙碌碌默默付出，一步一個(gè)腳印循序漸進(jìn)的工作態(tài)度，無疑是一個(gè)家庭、一個(gè)企業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)者，有這樣閃亮的“北斗星”，莊明輝何愁事業(yè)不成。

六、傳承創(chuàng)新掌門人

       正是有這樣最賢的妻，更名后的“潮州市潮安區(qū)莊園春食品有限公司” 遵循穩(wěn)扎穩(wěn)打發(fā)展步伐，開始了潮式肉脯生產(chǎn)制作，開發(fā)的肉脯產(chǎn)品用 “莊園”“莊美”牌注冊商標(biāo)。企業(yè)先后獲得“ 國家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品”“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”“廣東嶺南特色食品”“中華老字號(hào)”會(huì)員單位、廣東省“老字號(hào)”協(xié)會(huì)第一屆理事會(huì)先進(jìn)理事單位等光榮稱號(hào)。

       2015年10月，莊明輝個(gè)人被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)“中華老字號(hào)” 工作委員會(huì)專家評(píng)審組授予：2014-2015年度“中華老字號(hào)”傳承創(chuàng)新優(yōu)秀掌門人。莊園春食品有限公司又被“中華老字號(hào)” 工作委員會(huì)專家評(píng)審組評(píng)審為：2014-2015年度“中華老字號(hào)”傳承創(chuàng)新先進(jìn)單位。獎(jiǎng)狀掛滿了整個(gè)辦公室，他個(gè)人更受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和關(guān)愛。每到一個(gè)城市參加產(chǎn)品交流活動(dòng)，都得到當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)蒞臨關(guān)照，親切問候，親熱合影。這些殊榮每每讓他這個(gè)農(nóng)家子激動(dòng)到夜不能寐。莊明輝常對(duì)家人說：“沒想到領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)小微企業(yè)都如此關(guān)心，咱們要做最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)”。正是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)信任與勉勵(lì)，早在人們法律意識(shí)還淡薄，他就已經(jīng)聘請常年法律顧問，提高法律意識(shí)，注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。莊園春食品有限公司幾十年不曾拖欠一分稅，產(chǎn)品幾十年符合國家標(biāo)準(zhǔn)，幾十年銷往北京各大商場。莊明輝成就和他傳承肉鋪制作技藝的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和遵古法制的思想意識(shí)密不可分。家傳往往是非遺傳承最重要的途徑，莊明輝對(duì)兒子生活上是慈父，工作上卻是嚴(yán)師，督教督學(xué)，將潮式肉脯制作技能毫無保留的交到第四代傳承人莊集美手里。現(xiàn)在，莊集美已獲得廣東省老字號(hào)協(xié)會(huì)授予“老字號(hào)”評(píng)審員資格證。莊明輝與莊集美依托企業(yè)開設(shè)產(chǎn)品展廳和加工場所展示廳，為更多愛好傳統(tǒng)潮式肉脯制作技藝提供參觀和學(xué)習(xí)平臺(tái)，并帶領(lǐng)眾多授藝徒弟參與肉脯產(chǎn)品的技藝推廣和交流學(xué)習(xí)，不負(fù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的榮譽(yù)身份。

七、堅(jiān)守初心熱傳導(dǎo)

       如果說一個(gè)人的努力是微觀自助，那么由小家到大家的擔(dān)當(dāng)更彰顯情懷。莊明輝企業(yè)雖然不大，但正宗的原材料，精益求精的工藝，贏得千門萬戶的口碑。要潮汕手信，首選老字號(hào)“莊園春”—— 因?yàn)榉判模灰I居家三餐必用，還是要選非遺傳承人莊明輝—— 因?yàn)榭煽俊：翢o疑問，誠信自律的經(jīng)營理念是傳統(tǒng)企業(yè)質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)，守政創(chuàng)新是企業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的保障。誰都知道，如今活躍在市場的企業(yè)大多數(shù)伴隨著“春天的故事”應(yīng)運(yùn)而生，企業(yè)從無到有，從小到大，由弱變強(qiáng)，無不得益于黨的改革開放政策和全社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，如何積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，做到既能打造企業(yè)品牌，又能反哺社會(huì)，企業(yè)人可謂各謀良策。

       莊明輝也在其中，他思考的是采用熱傳導(dǎo)效應(yīng)，帶動(dòng)一大片。比如他申請了“老字號(hào)”，他就勸說條件成熟的企業(yè)參評(píng)，他加入非遺傳承人隊(duì)伍，也說服業(yè)內(nèi)人積極申報(bào)。并且，今天樂意為你遞資料，明日為他送樣品，無私分享過程，盡力相助，盡心促成。有時(shí)，他這位中華“老字號(hào)”會(huì)員、廣東省“老字號(hào)”協(xié)會(huì)理事，比哪位會(huì)長都忙。他幫助別人不需要任何答謝，樂意倒貼時(shí)間、倒貼車費(fèi)、倒貼自家產(chǎn)品做手信。1992年，潮州市駐北京辦事處要在北京選址，莊明輝忙前忙后樂此不倦奔波了兩個(gè)多月，第一任駐京辦主任走馬上任時(shí)，他送上錦屏祝賀。因?yàn)樵诒本┻@段時(shí)間的奔跑，他成了熟悉北京的潮安人。1992年初，《潮州日報(bào)》籌辦創(chuàng)刊，莊明輝和新華社昆明分社經(jīng)濟(jì)部主任史萬豐商量后，異口同聲說好。莊明輝說心動(dòng)不如行動(dòng)，他自告奮勇請新華社社長穆青題寫報(bào)頭。

       同年，“新華社質(zhì)量萬里行”到庵埠，發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)里有企業(yè)食品產(chǎn)品檢測超標(biāo)的數(shù)據(jù)，為了及時(shí)止損挽回聲譽(yù)，他偕同蔡發(fā)城副鎮(zhèn)長、工業(yè)辦主任鄭源文到北京溝通質(zhì)量問題。之后，他還提議組織庵埠鎮(zhèn)在北京做食品生意的企業(yè)負(fù)責(zé)人集中學(xué)習(xí)《食品法》。幾十家企業(yè)負(fù)責(zé)人分批次在北京首都賓館學(xué)習(xí) ，他每次都到場伴隨，當(dāng)好同行服務(wù)生。有一些企業(yè)家對(duì)他的熱情相伴表達(dá)感激的時(shí)候，他總是客氣地說：“沒什么，潮汕人喜古道熱心腸，幫別人等于幫家己 ”（家己，潮語：自己）。還開玩笑稱莊明輝為“拍火隊(duì)長”。是的，正是一個(gè)農(nóng)家孩子懷著潮汕人最樸實(shí)的情懷，捕抓到了發(fā)展的商機(jī)，借機(jī)推動(dòng)潮汕食品走向更廣闊的天地。

       在哪里耕耘就會(huì)在哪里收獲。第十一屆亞洲亞運(yùn)會(huì)在北京舉辦前夕，莊明輝恰好在北京拜訪王府井食品市場經(jīng)理， 敘談中得悉首都要舉辦亞運(yùn)會(huì)時(shí)，心潮澎湃、激動(dòng)萬分。庵埠是全國體育之鄉(xiāng)，庵埠人熱愛運(yùn)動(dòng)、支持體育事業(yè)的精神享譽(yù)全國，莊明輝也不例外。他輾轉(zhuǎn)北京西交民巷，找到亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)集資部副部長陳燧庭，提出捐贈(zèng)了一批涼果給運(yùn)動(dòng)員的意愿，其中主要是話梅，因?yàn)闀r(shí)值秋燥季節(jié)，本該是身體多補(bǔ)水的時(shí)段，運(yùn)動(dòng)員和后勤人員都因?yàn)楣ぷ髟颍袝r(shí)沒能及時(shí)補(bǔ)充水份，他推已及人，急人之所急，讓分身乏術(shù)的人能暫時(shí)含梅止渴；更靈機(jī)一動(dòng)當(dāng)機(jī)立斷將話梅改名“ 亞運(yùn)會(huì)特制——必勝梅” ，預(yù)祝中國運(yùn)動(dòng)員必勝，為運(yùn)動(dòng)員加油鼓勁。

       這個(gè)倡議得到陳燧庭副部長認(rèn)同和大力支持。并提出借助庵埠小食品在全國的影響力，設(shè)計(jì)專門包裝標(biāo)識(shí)，印上亞運(yùn)會(huì)的標(biāo)志，讓更多的國人和外國游客了解亞運(yùn)會(huì)、了解體育精神，這讓陳燧庭副部長更是喜出望外。運(yùn)動(dòng)會(huì)勝利閉幕后遂頒發(fā)榮譽(yù)證書，全文內(nèi)容：“廣東潮州庵埠莊隴柿園食品廠對(duì)第十一屆亞洲運(yùn)動(dòng)會(huì)的籌辦工作給予了大力支持和幫助，為發(fā)展亞洲體育運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)亞洲人民和運(yùn)動(dòng)員之間的友誼做出了貢獻(xiàn) ，特頒發(fā)榮譽(yù)證書，深表感謝”。

       莊明輝再一次向亞洲人民展示了庵埠人“團(tuán)結(jié)、友誼、進(jìn)步”的體育精神。值得一提的是因?yàn)檫@一次的捐贈(zèng)，讓莊明輝意外的和亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)集資部簽訂了一份6000多元合同。那時(shí)，運(yùn)動(dòng)員們對(duì)“必勝梅”情有獨(dú)鐘，銷量也大幅度提高。果真是心在哪里收獲就在哪里！30多年過去，這張證書在他心中份量越來越重。2020年金秋時(shí)節(jié)，莊明輝還到北京拜訪陳副部長。雖然時(shí)隔多年沒能謀面，但真摯的友誼從不會(huì)因時(shí)間阻隔而疏遠(yuǎn)，相反，更歷久彌香。

八 、雙輝疊映桑梓情

       一個(gè)農(nóng)民子弟敢在大型國際活動(dòng)中推出自己產(chǎn)品，確實(shí)需要底氣。一家小企業(yè)的負(fù)責(zé)人底氣，來自對(duì)自家產(chǎn)品的信心，來自一份份質(zhì)量檢測合格報(bào)告書，來自一張張獎(jiǎng)狀。也正是他這一份慷慨捐贈(zèng)，表面為亞運(yùn)捐資助力，實(shí)質(zhì)借亞運(yùn)提升品牌，打出了庵埠食品牌子，亮出了潮安人聰明才智。莊明輝回顧與北京情結(jié)，總結(jié)出：得緣于良友相助，得益于潮汕人豐富的風(fēng)土人情，得承于父親的義字為先的榜樣。無論在外面跑業(yè)務(wù)，還是在家管理企業(yè)，他都體現(xiàn)了潮汕人的人情世理。自柿園食品廠創(chuàng)辦以來，他三十多年與員工三餐同桌，哪位員工生活有困難 ，第一時(shí)間伸出援手；親戚有急事，他第一時(shí)間到場。他常說，艱苦創(chuàng)業(yè)除了改善家人生活、豐衣足食，一代更勝一代之外，還要懂得回報(bào)社會(huì)。1991年，庵埠龍溪中學(xué)籌建新校舍，他公司捐資2222元、個(gè)人捐款555元。用他的話說，就是4只鴨子和3條5。隔年，庵埠中學(xué)籌建，他捐款4000元。2003年，他女兒莊云考上本科，他把莊隴村獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)子500元獎(jiǎng)金，轉(zhuǎn)送莊隴小學(xué)。2016年，莊隴村委決定修建田下橋，方便周邊村民來往，他帶頭捐5000元。2020年，聽說潮州醫(yī)務(wù)人員赴武漢支援凱旋歸來，在潮州黨校隔離期滿，他立刻帶上豬肉脯、鱈魚片一批，前去慰問。當(dāng)天恰逢清明節(jié)，有親戚勸他另選時(shí)間再送產(chǎn)品，他說，潮汕人重節(jié)日，更重人情。并不止如此，逢年過節(jié)向村老人組、因病返貧家庭，這里一千那里幾百，都有他噓寒問暖的聲音。2022年，他聽說庵埠鎮(zhèn)莊隴村要開辟文明走廊，他主動(dòng)找到村委負(fù)責(zé)人，表明要捐贈(zèng)2萬元作為文明走廊的基建費(fèi)。在他的感染下，兒子莊集美加入了“庵埠鎮(zhèn)春暉敬老愛心協(xié)會(huì)”，熱心公益，積極幫扶孤寡老人。

       應(yīng)該說莊明輝手藝來自家族淵源，但精神上更多的是受到夫人莊楚輝潛移默化的影響，讓他在肉鋪制作上終有所成，從而成就了“莊園春”堅(jiān)不可摧的質(zhì)量壁壘，成就“中華老字號(hào)”百年老店 。俗話說“夫妻一條心，黃土變成金 ”。然而莊楚輝的竹編技藝如今瀕臨絕跡，獨(dú)木難支，發(fā)展起來的“莊園春”成為 這項(xiàng)“非遺”的“獨(dú)家贊助商”堅(jiān)強(qiáng)后盾。也許一家小企業(yè)貢獻(xiàn)的力量只是螢火之光，但在非遺傳承人之路上卻是詮釋了一位奮斗者的晉級(jí)之道。也許潮安區(qū)“莊園春”這樣的小微企業(yè)多如繁星，像這樣夫妻雙雙分別榮獲“非遺”傳承人就獨(dú)一無二，更像莊明輝、莊楚輝伉儷一樣堅(jiān)守初心，樂于熱傳導(dǎo)的人無疑就是潮安“非遺”傳承人隊(duì)伍中耀眼的星星！

作者：林麗姿，女，筆名凌秀 ，廣東省僑界作家聯(lián)合會(huì)會(huì)員，潮州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。