荖花，又稱為麻棗。 是一種油炸點(diǎn)心類的小吃。荖花口感不怎么甜，有油香味卻無(wú)膩味，酥松而不脆。形狀也有趣，其狀如卵，中空，個(gè)小，嘴大者，可一口吃一個(gè)。

　    制作方法
 
  　 荖花原產(chǎn)于澄海鄉(xiāng)村，據(jù)說(shuō)是用于婚嫁的十二種點(diǎn)心之一種。制作方法也很簡(jiǎn)單，選上等的蕪湖糯米，或海南珍珠糯米，磨成糯米粉，和水?dāng)嚢韬螅M(jìn)行高壓二小時(shí)；取出后滲入白卵芋泥，使其增加膨化能力，碾成約半公分厚片頁(yè)，再蒸熟，曬干，切成方形小塊，稱為荖花配。上糖加白油麻，即成荖花。經(jīng)油炸，膨脹而形成中空，起鍋后，在滾熱的麥芽糖里打個(gè)滾，外裹一層白芝麻，就算完成。嚼之如棉絮，有網(wǎng)紋柔軟狀，味香甜，是飲茶配料。

   　 荖花原料

　    荖花之名，源于其狀如荖葉開(kāi)的花。荖葉即用來(lái)裹檳榔嚼食的那片葉子。潮汕地區(qū)早年有嚼食檳榔的習(xí)慣，如今上歲數(shù)的潮人仍把外形相近的橄欖說(shuō)成檳榔。潮汕已不見(jiàn)荖葉的身影。荖葉是胡椒科藤類植物，也稱“蔞葉”，花穗長(zhǎng)3至12厘米，葉可供嚼食，有辛辣味。荖葉有健胃殺菌的藥用價(jià)值。荖葉可去除檳榔的苦澀味，有助檳榔的御瘴功能。我國(guó)海南島和臺(tái)灣島仍保留這種食俗。這是否與生活水準(zhǔn)提高有關(guān)呢？古時(shí)嶺南為煙瘴之地，嚼食檳榔的習(xí)俗最先應(yīng)該是用于治病防病的，后來(lái)才成為一種嗜好。就如鴉片起先用于鎮(zhèn)痛，結(jié)果卻讓人上癮同理。

 　   荖花咬上去又脆又香，滿口是芝麻香味，回味無(wú)窮！